MANGER : UN ACTE SOCIAL ?

Manger ne se limite pas à répondre à nos besoins physiologiques. Comment partage-t-on le moment du repas ? Pourquoi va-t-on au restaurant ? Que dit la commensalité, acte de manger ensemble, de l’évolution de nos sociétés ? Invités : • Margot DYEN, maîtresse de conférences en Sciences de gestion à l’Université Savoie Mont-Blanc - IREGE. • Clémentine HUGOL-GENTIAL, professeure des Universités en Sciences de l'Information et de la Communication à l’Université de Bourgogne - Laboratoire CIMEOS. • David MICHON, docteur en Histoire contemporaine, chercheur à l’Université Lumière Lyon 2. • Toque blanche – un ou une cheffe de la région lyonnaise.